本学科始建于1984年。2006年获得一级硕士学位授权。2009年获批博士后科研流动站。2017年获得一级博士学位授权。形成了食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程、食品安全4个稳定的学科方向。

学科现有专任教师50人，其中，教授17人。有国家百千万人才、国家有突出贡献中青年专家、长白山学者特聘教授等各级学术称号者32人次。现有“双聘院士”1人，省部级科研团队7个。

学科建有国家现代产业技术体系玉米深加工功能研究室、大豆深加工功能研究室，拥有“小麦和玉米深加工国家工程实验室”等10个国家、省部级平台和基地。实验室面积9000m2，仪器设备总值8000多万元。

“十二五”以来，主持国家重点研发计划重点专项等国家、省部级项目120余项，科研经费达1.1亿元。获省部级科技进步一等奖4项、二等奖6项。授权发明专利113件，发表论文600余篇，出版专著7部。转化科技成果36项，累计创造经济效益20亿元。

（更新于2018年4月）